Minulla on ollut tassa vajaan viikon ajan projekti. Se alkoi parilla ruokalusikallisella jauhoa ja vetta, ja paattyi tanaan mielta ja vatsaa lammittavaan lopputulokseen: leivoin ruisleipaa aivan alusta saakka, ihan ite! Olo on pöyristyttavan ylpea, mutta samalla nolo: voiko taman helpompaa ollakaan, ja miksen ole ennen tata tehnyt... Eikä tarvitse miettia, mitaköhan on taikinaan laitettu kun itse on kaiken tehnyt. Ei ole E-koodeja ei. Ja mika hammastyttavinta, tahan taikinaan on mennyt vetta, jauhoja ja suolaa. Ei yhtaan mitaan muuta!
Ohjeita googletin netista ja kyselin kollegalta, ja sitten niita napparasti soveltaen paasin tahan maukkaaseen lopputulokseen. Ja jotta jokainen halukas (kella paasy ruisjauhoihin) voisi todeta kuinka aarimmaisen helppoa tama on, jaan tekovaiheet taalla kanssanne :) Pahoittelen kuvien varieroja, olen ottanut osan paivalla ja osan illalla keinovalon alla, josta johtuu kuvien kellertavyys...
Paiva 1.
Sekoita 3 ruokalusikallista ruisjauhoja 3 ruokalusikalliseen haaleaa vetta. Peita kelmulla (jata pieni ilmarako) ja anna tekeytya vuorokausi
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Ohjeita googletin netista ja kyselin kollegalta, ja sitten niita napparasti soveltaen paasin tahan maukkaaseen lopputulokseen. Ja jotta jokainen halukas (kella paasy ruisjauhoihin) voisi todeta kuinka aarimmaisen helppoa tama on, jaan tekovaiheet taalla kanssanne :) Pahoittelen kuvien varieroja, olen ottanut osan paivalla ja osan illalla keinovalon alla, josta johtuu kuvien kellertavyys...
Paiva 1.
Sekoita 3 ruokalusikallista ruisjauhoja 3 ruokalusikalliseen haaleaa vetta. Peita kelmulla (jata pieni ilmarako) ja anna tekeytya vuorokausi
Paiva 2.
Lisaa 2 ruokalusikallista ruisjauhoja ja 2 ruokalusikallista haaleaa vetta. Vispaa sekaisin ja peita jalleen vuorokaudeksi.
Paiva 3.
Lisaa 1 litra kadenlampöista vetta ja noin 6 dl ruisjauhoja. Peita liinalla, ja anna tekeytya vahintaan vuorokausi (ma annoin olla kaksi vuorokautta). Juurta voi valilla hieman sekoittaa ja lisata ripauksen jauhoja, etta lahtee kaymaan hyvin. Ja haju ei sitten ole mikaan kauhean ihana ;)
Paiva 4 (tai mulla oli kylla jo paiva 5)
Tassa vaiheessa otin talteen noin reilun desin juurta seuraavaa leivontakertaa varten.
Lisaa suolaa (laitoin vajaan ruokalusikallisen itse) seka jauhoja niin etta taikinasta tulee mukavan kiinteaa mutta silti pehmeaa. On muuten erittain tarttuvaista, jaa sormiin ja pöytaan kiinni oikein urakalla eli paljon jauhoja kayttöön! Kun olin vaivannut taikinaa hieman viela sitten pöydalla, laitoin sen kulhoon, painoin kammenselalla ristin koristeeksi ja peitin kulhon liinalla. Ristilla on tarkoituksensakin: taikina on tarpeeksi kohonnut kun risti on lahes nakymattömaksi kadonnut tuosta pinnalta :)
Taman jalkeen otin taikinan ja jaoin sen kahtia. Pyörittelin ja vaivasin taikinat melko pallomaisiksi limpuiksi ja nostin pellille liinan alle kohoamaan noin tunniksi.
Ennen uuniin laittoa pistelin pintaan reikia haarukalla. Uunin lammitin 220 asteeseen ja paistoin leipia siina 20 minuuttia. Taman jalkeen pudotin lammön 200 asteeseen ja jatkoin paistamista viela vajaan tunnin. Leipa on valmis kun pohjaan koputtaessa kuuluu ontto kumina.
Ja - tadaa - siina ne nyt sitten ovat, ensimmaiset omat ruislimppuni <3
