Sain viime viikolla Facebook-sivuni kautta pyynnön kertoa erään turkkilaisen ruuan ohje, ja tässäpä se: oliiviöljyssä valmistetut vihreät pavut. Toivottavasti tämä oli se, mitä tarkoitit?
Käsittele ensin pavut: nipsaise molemmista päistä kärki pois, ja napsauta papu keskeltä vielä puoliksi, jotta ne ovat hiemam lyhyempiä. Huuhtele valmistellut pavut ja laita ne kulhoon jossa on runsaasti vettä.
Silppua tomaatit ja sipuli pieneksi ja kuullota ne oliiviöljyssä. Lisää pavut (ilman vettä), sokeri sekä suola ja kypsennä keskilämmöllä noin vartti. Älä lisää vettä, vaan sekoittele puuhaarukalla kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja seos aika "kuivaa".
Lisää pannuun kuumaa vettä niin, että sitä on noin sentin verran papuseoksen päälläkin ja anna kypsyä miedolla lämmöllä. Kun pavut ovat kypsiä, jätä ruoka jäähtymään mutta pidä kansi koko ajan suljettuna.
Ei muuta, kuin hyvää ruokahalua eli Afiyet olsun!
![]()
Zeytinyağlı Taze Fasulye
500g vihreitä papuja
1 sipuli
n. 1dl oliiviöljyä
2 tomaattia
(halutessasi hieman tomaattipyrettä)
1 tl sokeria
suolaa
Käsittele ensin pavut: nipsaise molemmista päistä kärki pois, ja napsauta papu keskeltä vielä puoliksi, jotta ne ovat hiemam lyhyempiä. Huuhtele valmistellut pavut ja laita ne kulhoon jossa on runsaasti vettä.
Silppua tomaatit ja sipuli pieneksi ja kuullota ne oliiviöljyssä. Lisää pavut (ilman vettä), sokeri sekä suola ja kypsennä keskilämmöllä noin vartti. Älä lisää vettä, vaan sekoittele puuhaarukalla kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja seos aika "kuivaa".
Lisää pannuun kuumaa vettä niin, että sitä on noin sentin verran papuseoksen päälläkin ja anna kypsyä miedolla lämmöllä. Kun pavut ovat kypsiä, jätä ruoka jäähtymään mutta pidä kansi koko ajan suljettuna.
