Turkkilaisessa perheessä ateria aloitetaan usein keitolla. Ja turkkilaiset keitot ovat enimmäkseen hyvin erilaisia kuin suomalaiset, siellä ei siis pöydästä löydy keittoa jossa isot palat kasviksia, juureksia, perunoita ja vaikkapa lihaa tai kalaa kelluisivat. Turkkilaiset keitot ovat yleensä sosemaisia, niissä ei purtavaa ole – niinpä ne soveltuvatkin mainiosti alkupalaksi. Toinen hetki, jolloin saatat hyvinkin keittoon törmätä, on aamuyö. Kun poistutaan baareista ja diskoista ei suunnata hampurilaiskojulle vaan keittoravintolaan. Nämä paikat ovat auki pitkin yötä, ja väsynyt juhlija saa vatsanlämmikettä ennen nukkumaan menoa. Suosittelen kokeilemaan, tekee kyllä ihmeen hyvää! Yksi tällaisten keittoravintoloiden vakiokeitoista on tämä soseutettu linssikeitto. (Muita ovat muunmuassa aivokeitto, vatsalaukkukeitto ja karitsansorkkakeitto). Mutta tämä kasvissyöjälle paremmin sopiva on nopea ja helppo valmistaa ja herkullinen maultaan. Süzme mercimek çorbası 2-3 dl punaisia linssejä 1 peruna 1 keskikokoinen sipuli 1 ruokalusikallinen jauhoja 2,5 litraa vettä mustapippuria suolaa voita chilirouhetta (pulbiber) Kuullota rasvassa pilkotut sipulit. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää lusikallinen jaohoja ja sekoita hyvin. Lisää huuhdellut linssit sekä raastettu/pieneksi pilkottu peruna. Lisää neste, mustapippuri ja suola ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes peruna ja linssit alkavat soseutua. Kun keitto on kypsää ”survo” se siivilän läpi, jotta kaikki palaset hienontuvat aivan sileäksi (tässä kannattaa esim lusikalla auttaa). Lisää pari desiä kuumaa vettä ja laita keitto […]
↧